Kräutertees für den Abend: Sorten im Überblick

Abendtee ist nicht eine einzelne Zutat — es ist eine Kategorie, die Kräuter- und Teeoptionen umfasst, jede mit eigenem Aroma und eigener Herkunft.

Was im Teeblatt steckt

Tee und Kräuter enthalten viele Inhaltsstoffe, die Geschmack und Duft prägen. L-Theanin ist eine Aminosäure, die vor allem in Camellia sinensis-Tees vorkommt und viel zum Umami beiträgt.

Grüntee enthält neben L-Theanin auch Koffein, meist weniger als eine Tasse Kaffee. Man kann stundenlang mit einer Kanne gutem Tee sitzen und Aufguss um Aufguss probieren.

Tee ist ein Genussmittel mit langer Tradition.

Grüntee: Umami und frische Süsse

Grüntee enthält sowohl Koffein als auch L-Theanin, das zu seinem vollen, herzhaften Geschmack beiträgt. Beschattete japanische Tees wie Gyokuro haben deutlich höhere L-Theanin-Werte als normaler Sencha.

Gyokuro-Pflanzen werden 2–4 Wochen vor der Ernte abgedeckt und erhalten nur noch 10–20 % des üblichen Sonnenlichts. Dadurch bilden sich in den Blättern mehr Aminosäuren und Aromastoffe. Das Ergebnis ist theaninreich — das Umami ist ausgeprägter als bei Sencha, genau wegen dieses höheren Theaningehalts durch die Beschattung.

Grosser Umami und grüne Süsse, sehr angenehmer Nachgeschmack.

Kamille: Apfel und Heu in der Tasse

Die getrockneten Blütenköpfchen der Kamille duften nach Apfel und Heu.

Unser Kamillentee schmeckt mild und passt auch zum Nachmittag. Kamille ist oft die erste Wahl für einen Tee am Abend.

Ashwagandha: Eine Wurzel aus Indien

Ashwagandha stammt aus Indien, wo die getrocknete Wurzel seit Langem gemahlen und mit warmer Milch zubereitet wird.

Unser Ashwagandha hat einen erdigen Geschmack und lässt sich gut mit wärmenden Gewürzen mischen. Am besten rührst du das Pulver in einen warmen Pflanzendrink.

Zitronenmelisse: Mild und angenehm

Zitronenmelisse gehört wie Minze zur Familie der Lippenblütler. Leicht zitronig, wirklich angenehm. Passt tagsüber wie abends. Lässt sich gut mit Kamille und Lavendel mischen.

Lavendel: Blumiges Aroma in der Tasse

Linalool und Linalylacetat prägen den typischen Duft von Lavendel. Seine Blüten kennt man vor allem aus Duftsäckchen und Parfüm. Sparsam verwenden — zu viel schmeckt seifig.

Am besten als kleine Komponente in Mischungen, wo er die anderen Kräuter abrundet, ohne zu dominieren.

Passionsblume und Baldrian für kräftigere Aromen

Beide werden traditionell abends getrunken. Passionsblume schmeckt mild, Baldrian riecht kräftig und erdig. Wenn du kräftigere Kräuteraromen magst, sind diese beiden einen Versuch wert.

Ein fester Platz am Abend

Für viele gehört eine Tasse Tee fest zum Abend. Abends greife ich gerne zu Kukicha. Aus Stielen der Teepflanze, süss und rund im Geschmack ohne Bitterkeit.

Ein paar Minuten mit einer Tasse in der Hand — das ist für mich der schönste Teil des Abends.